Wit je relativně neutrální kmen, který lze použít k výrobě široké škály stylů pšeničného piva. Poskytuje základní profil vůní banánů a koření. Mezi tradiční styly vařené s těmito kvasnicemi patří mimo jiné belgický Witbier, americká pšenice, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis a Weizenbock.

Windsor je kvasinka určená především pro výrobu autentických anglických piv typu ale. Tento kmen kvasinek dává pivu jemně esterové aroma se svěžím kvasnicovým nádechem a zanechává vyšší zbytkový extrakt. Výborně se hodí pro typická anglická piva se středním obsahem alkoholu a výrazným aroma od pale ale piv až po porter.

Velmi rychlé kvašení je dosaženo v optimálním teplotním rozmezí s útlumem obvykle do 2-3 dnů. Profil chuti je stejnoměrný v celém teplotním rozsahu: neutrální s jemnými ovocnými tóny pomeranče a citrusů.

Verdant IPA byla vyvinuta ve spolupráci s pivovarem Verdant Brewing z Velké Británie, který vyrábí řadu silně chmelených a také sladových piv. Tato kvasinka dodává aromatické tony meruňky a tropického ovoce a vhodně se doplňuje se studeným chmelením

LalBrew® London jsou skutečným anglickým kvasničným kmenem, který má spolehlivý průběh fermentace a mírnou produkci esterů. To umožňuje vyniknout sladové a chmelové vůni. Kromě využití na výrobu klasických anglických pivních stylů se dá také použít na výrobu Cideru.  Použití: Extra Special Bitter, English IPA, English Pale Ale, Bitter, Irish Red Ale, English Brown ale, Porter, Sweet Stout, Mild, Cider

Nottingham jsou anglické kvasnice vyznačující se vysokou výkonností a všestranností. Tento univerzální kmen rychle, spolehlivě a hluboce prokváší, velmi dobře sedimentuje a hlavně produkuje neutrální aroma, které nechá vyniknout chuť a vůni sladu a chmele. 

LalBrew® New England je kmen typický pro piva východního pobřeží Spojených států, které se vyznačují svým ovocným esterovým profilem - především aroma broskví. Během kvašení podporují biotransformaci chmele , která zvýrazňuje jeho chuť a vůni.  Použití: East Coast IPA a Pale Ale, New England IPA

LalBrew® MUNICH CLASSIC je klasický bavorský kmen na pšeničná piva. Dodává pivu typický banánovo - kořeněný aromatický profil, kterým se tato piva vyznačují.  Použití: Bavorská pšenice, Weizen Bock, Dunkel weizen

LalBrew® BRY-97 je kvasinka pocházející ze západního pobřeží Spojených států a je dnes rozšířena v řadě amerických pivovarů. Má neutrální produkci esterú a díky enzymu glukosidázy podporuje biotranformaci chmele . To vede ke zdůraznění chmelového aroma a chuti.

LalBrew® Belle Saison jsou kvasnice na výrobu klasických belgických Saisonů. Obsahuji enzym diastaticus, který umožňuje vysoké prokvašení, což je charakteristické pro tento pivní styl. Jsou vhodné pro kvašení při vyšších teplotách a výrobě piv tradičními metodami tzv, Farmhouse. Do piv přidávají ovocný, kořenitý a svěží charakter. 

LalBrew® Abbaye jsou kvasnice belgického původu. Mají schopnost fermentovat belgická piva s vysokým obsahem alkoholu a vytváří typickou kořenitost a ovocnost belgického a trapistického stylu. Při vyšších teplotách fermentace mohou být v aroma znatelné také tóny banánu a tropického ovoce. Při nižších teplotách produkují aroma tmavého ovoce a rozinek. 

Doporučujeme na tyto pivní styly: Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier. Dávkování:  11 g až na 20 litrů piva Doporučená teplota fermentace:  10 - 15°C Návod:  Kvasnice ze sáčku vysypete do sklenice s vodou o teplotě cca 30°C. Nemíchejte. Nechte cca deset minut zchladnout na teplotu cca 20°C a rozmíchejte lžičkou kvasného cukru. Po cca hodině přidejte k mladině o teplotě 15°C. Řádně promíchejte. Postupně můžete teplotu mladiny ochaldit až na 12°C